渋谷 鮨㐂（すしき）では、旬の魚を中心に、その時期に状態の良い食材を使った鮨と料理をご提供しています。魚は毎日仕入れを行い、目利きしたもののみを使用し、素材に合わせた仕込みを施しています。シャリ酢や薬味もネタごとに使い分け、一貫ごとにバランスを考えて仕上げています。握りに加えて、温かい料理や魚料理もご用意しており、日本酒や焼酎と合わせて楽しんでいただくことも可能です。落ち着いて食事の時間を過ごしていただけるよう、接客面にも配慮しています。